Tid för te
4. Det är viktigt att låta teet dra på rätt sätt, något som skiljer mellan olika tesorter. För svart te bör vattnet hålla en temperatur på strax under kokpunkten och dragningstiden är mellan 3 till 5 minuter beroende på sort. Grönt blir bättre vid lite lägre temperatur, mellan 60°C och 75°C. Hur länge teet skall dra finns det lite olika teorier om. För att få den bästa smaken behöver du mellan 1 till 3 minuter och du kan brygga bladen flera gånger. Dock får inte tebladen torka mellan bryggningarna. Vill du däremot få de bästa hälsoeffekterna rekommenderas tider mellan 5 och 7 minuter. Givetvis gäller det precis som vid doseringen, att det är den egna smaken som avgör.
Kränku hittar du på S:t hansplan 4 i Visby. Där kan du frossa i allt från te, kaffe och kryddor godis till porslin och konsnärsmaterial.
Sylve och Anneli Dahlbom har i trettio år drivit den populära te- och kaffebutiken Kränku på S:t Hansplan i Visby. Teexperterna ger oss här sina bästa tips för att tillaga riktigt gott te:
1. Servera gärna teet i kanna. Vill du bara ta dig en snabb kopp går det självklart utmärkt med en tesil. Kannan bör vara torr och gärna varm.
2. Mängden te du använder beror förstås på egen smak, ett vanligt mått är en tesked per kopp.
3. Vattnet till teet bör inte koka utan bara sjuda, annars försvinner syret. Enligt gammal kinesiskt tradition skall man avbryta uppvärmningen när bubblorna är stora som guldfiskars ögon.
4. Det är viktigt att låta teet dra på rätt sätt, något som skiljer mellan olika tesorter. För svart te bör vattnet hålla en temperatur på strax under kokpunkten och dragningstiden är mellan 3 till 5 minuter beroende på sort. Grönt blir bättre vid lite lägre temperatur, mellan 60°C och 75°C. Hur länge teet skall dra finns det lite olika teorier om. För att få den bästa smaken behöver du mellan 1 till 3 minuter och du kan brygga bladen flera gånger. Dock får inte tebladen torka mellan bryggningarna. Vill du däremot få de bästa hälsoeffekterna rekommenderas tider mellan 5 och 7 minuter. Givetvis gäller det precis som vid doseringen, att det är den egna smaken som avgör.
Kränku hittar du på S:t hansplan 4 i Visby. Där kan du frossa i allt från te, kaffe och kryddor godis till porslin och konsnärsmaterial.
